la segunda parte
Cheesecakes Modernos II
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Esta es la continuación del ebook con el que más emprendedoras empezaron a vender cheesecakes. No repite ni una receta del primero: son seis cheesecakes nuevos, dos masas sablée y las mermeladas con las que los termino. Y va un paso más allá, porque acá está la parte que casi nadie explica: por qué un cheesecake sale sedoso y otro sale grumoso, y cómo decidirlo tú en vez de dejarlo a la suerte. Son las mismas recetas que produzco y vendo en Brooklyn.
Garantía de Brooklyn.
Experiencia 100% probada vendiendo, no inventando.
Las recetas
9 recetas paso a paso
- 01 Sablée de vainilla
- 02 Sablée de chocolate
- 03 Cheesecake clásico
- 04 Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas
- 05 Cheesecake doble chocolate y Oreo
- 06 Cheesecake de dulce de leche y brownie
- 07 Cheesecake tiramisú
- 08 Cheesecake vasco
- 09 Mermelada de frutos rojos o maracuyá
Qué vas a aprender
- Por qué un cheesecake sale sedoso y otro grumoso, y cómo elegir tú la textura con un termómetro
- A hornear sin baño maría y conseguir el mismo resultado con temperatura baja y cocción larga
- A levantar bordes altos de galleta, en molde desmontable o con aro de acero
- A desmoldar sin romper, incluso los cheesecakes más delicados
- A crear sabores nuevos entendiendo qué aporta cada ingrediente antes de agregarlo
- A llevar cualquier receta al molde que ya tienes, con la tabla de factores
El índice
Qué incluye el ebook
- 5 videos con la técnica en vivo: base en molde desmontable, base con aro de acero, sablée, verificación de temperatura y el cheesecake completo
- La tabla de temperatura interna, de 65 a 75 grados, con la textura exacta que entrega cada rango
- Tabla de conversión para llevar cualquier receta a moldes de 12 a 30 cm
- El método para crear tus propios sabores sin romper el equilibrio de la fórmula
- Guía de herramientas e ingredientes, con el nombre que recibe cada uno según el país
- Acceso de por vida + actualizaciones gratuitas
Para quién es
- Ya vendes cheesecakes y quieres ampliar la carta sin repetir sabores.
- Hiciste Cheesecakes Modernos I y quieres el siguiente nivel de técnica.
- Te salen distintos cada vez y quieres entender por qué, para dejar de depender de la suerte.
No es para ti si
Si buscas recetas con ingredientes importados o técnicas de alta pastelería, no es para ti. Acá todo se compra en el supermercado.
Quién te enseña
Janice Del Aguila
Chef Pastelera y fundadora de Brooklyn.
+85K TikTok · +30K Instagram
Antes de comprar
Necesito tener Cheesecakes Modernos I para usar este?
No. Esta segunda parte trae su propia teoría completa: herramientas, ingredientes, base de galleta y temperaturas. Funciona sola. Y si ya tienes el primero, se complementan sin repetir ni una receta.
Hace falta termómetro para estas recetas?
Las recetas se hornean igual sin él. Pero el termómetro de sonda es lo que te deja elegir la textura exacta que quieres, y esa es la parte más valiosa del ebook. Cuesta poco y lo vas a usar en todo lo demás que hornees.
Los ingredientes se consiguen fuera de Chile?
Sí. El ebook explica cómo se llama cada ingrediente según el país, porque la crema de leche cambia de nombre en México, España y Argentina. Todo se compra en el supermercado.
¿Y si me quedo pegada?
Si tienes un problema de acceso o una duda con el material, te guiamos paso a paso. Puedes escribirle a Brook, y si hace falta Janice responderá por WhatsApp. No estás sola.
¿Puedo pedir un reembolso?
El acceso es total desde el primer segundo, por lo que no hacemos reembolsos ni devoluciones una vez completado el pago. Por eso cada ebook dice, antes del botón, qué trae, para quién es y para quién no. Por favor léelo con calma, preferimos que compres segura.
Uso del material y propiedad intelectual
Todo el material de este curso (videos, recetarios, tips) es propiedad intelectual exclusiva de BROOKLYN BY JANICE de AMATISTA CHILE SPA. Queda estrictamente prohibida su copia, distribución, reproducción o reventa no autorizada. Cualquier intento de piratería resultará en la eliminación inmediata del acceso sin derecho a reembolso, y se tomarán las acciones legales correspondientes para proteger nuestros derechos de autor.
Lo que sí puedes hacer, y para eso lo compraste: vender todo lo que hagas con estas recetas, sin pedir permiso y sin pagar nada más.
La base de todo negocio
Si vas a hornear para vender, debes aprender a colocar tus precios.
Si no sabes cuánto te cuesta cada producto, nunca sabrás si estás ganando dinero o pagando por trabajar.
Revisar ebookPastelería Rentable + ExcelLo que te llevas hoy
- 9 recetas paso a paso
- 50 páginas en PDF + 5 videos de técnica
- Entrega inmediata apenas se confirma el pago
- Acceso de por vida, con las actualizaciones incluidas
- Puedes vender todo lo que hagas con estas recetas
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